一、个人简介

周亚娟，女，汉族，中共党员，讲师，1993.02，籍贯河南商丘，硕士研究生。研究领域为功能性食品研究与开发、天然产物活性成分。

二、教育背景

2014.09-2016.06，许昌学院，食品科学与工程学院，学士；

2016.09-2019.02，韩国釜庆大学，食品生命科学学院，硕士。

三、主讲课程和承担的教科研项目

1.主讲《无机及分析化学》、《食品化学》、《功能性食品》等课程。

2.商丘打造黄河历史文化地标研究，2022年07月，商丘市哲学社会科学规划领导小组办公室，主持人。

3.OBE理念下民办高校食品科学与工程专业双语教学探索，2022年08月，河南省民办教育协会，主持人。

4.《功能性食品》实双语示范课程建设和改革初探. 2022年09月，商丘学院，主持人。

5.基于“非指导性”教学模式的高职化学教学改革探究，2023年8月，河南省民办教育协会，主持人。

6.商丘中医药产业集约化发展研究，2023年7月，商丘市哲学社会科学规划领导小组办公室，主持人。

7.2022年05月，指导学生荣获第十二届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛商丘学院校级赛二等奖。

8.近三年发表学术论文5篇。