食品科学与工程专业

风景园林与建筑学院食品科学与工程专业成立于2013年，是豫东地区具有食品相关工科本科学位授予权的专业，且同年开始本科招生。本专业拥有食品检测中心、食品微生物实验室、肉制品实验室、焙烤食品实验室、仪器分析实验室、乳品实验室、食品分析实验室等价值500余万元的教学与科研平台。

（一）师资力量

食品科学与工程专业现有专任教师10人，其中教授1人、副教授4人，讲师1人，助教4人，具有硕士学位 10 人，河南省化学学会理事1人，商丘学院青年骨干教师1人，商丘市科技特派员2人，“双师双能型”教师6人。近年来承担省部级项目 10 余项、市厅级项目 50 余项,发表论文数量达 50 余篇。

（二）培养目标

本专业立足豫东、面向河南、辐射全国，旨在培养具备化学、生物学、工程学的基础理论知识，掌握现代食品科学与工程基础理论和知识体系，具有食品科学研究与技术管理能力，具有良好的技术沟通和科技创新素质，能在食品加工与流通领域从事科学研究、产品研发、工程设计、食品生产及技术管理等方面工作的德智体美劳全面发展的高素质应用人才

（三）核心课程

核心课程包括：食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品工厂设计与环境保护、食品工程原理、食品分析、食品机械与设备、食品工艺学。本专业立足豫东、面向河南、辐射全国，旨在培养具备化学、生物学、工程学的基础理论知识，掌握现代食品科学与工程基础理论和知识体系，具有食品科学研究与技术管理能力，具有良好的技术沟通和科技创新素质，能在食品加工与流通领域从事科学研究、产品研发、工程设计、食品生产及技术管理等方面工作的德智体美劳全面发展的高素质应用人才