张秋红，女，副教授，中共党员，工学硕士，食品科学与工程教研室主任。主要讲授《食品保藏学》、《发酵食品工艺学》、《食品营养学》、《果蔬加工学》等课程，获民办教育协会“先进个人”，获河南省教育系统教学技能竞赛一等奖、商丘学院教学技能竞赛一等奖、商丘学院“校长教学质量奖”入围奖、“优秀共产党员”、“优秀教师”、“优秀实习指导教师”、“考研优秀指导教师”、“师德师风先进个人”、全国大学生三创赛优秀指导老师等荣誉称号。致力于教科研改革，成效显著。先后发表论文14篇，主持或参与科研项目20余项。