闫福祥，汉族，1962年生，甘肃省庆阳市人，毕业于西北师范大学英语专业，获学士学位，教授职称。历任珠海贸易进出口有限公司总经理助理、西安翻译学院教育系主任、副院长、外语学院院长等职，并兼任陕西省外语教育协作组组长。现任商丘学院外国语学院院长。

闫福祥教授长期致力于英语教育领域的教学与研究工作，在专业建设、课程开发与教学改革方面成果显著。曾担任陕西省英语教育专业省级特色专业负责人，主持省级精品课程《综合英语》的建设工作。主讲课程包括《综合英语》《英语语法》《英语阅读》与《英语教学法》等。此外，他还主编了《简明实用英语语法教程》《英语专业四级应试指导与模拟测试》两部教材，主持及参与省级科研项目、教学研究与改革项目10余项，荣获教学名师、师德标兵、优秀教材成果奖等多项荣誉。

在学术研究方面，闫福祥教授专注于英语教育与学前教育领域，在国内外学术期刊上发表论文20余篇，曾获全国大学英语协作组优秀论文奖2项，校级优秀科研成果奖多项。

作为全国高师学生英语教师技能大赛的主要组织者，闫福祥教授连续十余年成功举办该赛事，在“以赛促研、以赛促教、以赛促改”方面积累了丰富经验，为英语教育专业的发展作出了积极贡献。