周少敏，男，汉族，出生于1956年7月14日，副教授职称。1983年7月毕业于西北工业大学电子计算机专业，本科学历，获工学学士学位。毕业后分配到西安红旗机械厂工作，1985年调入原西安基础大学信息系（今西安财经学院信息学院）任教。2006年任电子商务系主任至2016年7月退休。2017年9月应聘于商丘学院任教至今。
    先后主讲的课程有：《离散数学》、《程序设计》、《数据结构》、《计算机组成原理》等课程。先后多次被评为校优秀教师、优秀班主任、师德标兵等。
    在教学科研方面所作的主要工作有：主持申报省级《电子商务专业专业综合改革项目》获得通过；组织申报省级精品课程《电子商务概论》、《网络营销》并获批准。主持西安财经学院《数据结构》精品课建设工作；主持《电子商务应用型创新人才培养体系建设》项目获西安财经学院优秀教学成果奖（二等奖）；参与编著《中国信息化发展指数统计监测年度报告2011》获得中国信息化学术成果“十大专著”奖；主编《数据库应用》教材一部；主持、参与省级及校级教学科研项目多项。